Cắt măng

• Khi măng đã ráo nước và nguội hẳn, bạn sẽ tiến hành thái măng. Đối với măng củ, bạn thái thành từng lát có độ dày từ 1 – 2 cm.
• Còn với măng lá thì bạn xẻ làm đôi rồi khứa dọc măng thành từng nhánh để phơi mau khô hơn.

Phơi măng

• Hãy rải đều măng ra mâm hoặc mẹt phơi dưới trời nắng ít nhất 4 – 5 ngày hoặc có thể lâu hơn để măng khô hoàn toàn.
• Sau 4 – 5 ngày thấy măng chuyển qua màu vàng nâu hoặc nâu, khô cứng là được nhé.

Thành phẩm

• Măng khô sau khi làm tại nhà có màu vàng nâu, khi luộc lên thì lại dai mềm không như măng mua ở ngoài quán, măng dai kiểu măng già, sơ cứng khó nhai. Với những phần măng khô này, bạn có thể luộc lên rồi nấu món xào, nấu canh hoặc nấu miến rất là ngon.

Cách làm măng khô thật đơn giản phải không nào, các bạn hãy thử luôn nhé.Chúc các bạn thành công.