Rau câu có nhiều loại rau câu, rau câu giòn và rau câu dẻo. Rau câu là  một món tráng miệng quen thuộc trong các nhà hàng , đám tiệc trong những ngày lễ. Những nhà hàng hay các bữa tiệc thường chuẩn bị sẵn món rau câu được làm lạnh sẵn. Không những ngon giòn mà rau câu còn có tính làm mát giải nhiệt rất tốt sau những món ăn đầy dầu mỡ. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm rau câu giòn tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món rau câu giòn

Phần rau câu màu trắng

• 240 ml nước cốt dừa, 240 ml nước lọc
• 113 g đường cát, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn

Phần rau câu màu xanh

• 1 bó lá dứa, 500 ml nước lọc
• 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát

Phần rau câu màu nâu

• 120 ml cà phê đậm, 360 ml nước lọc
• 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 113 g đường cát (có thể cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn)

Công thức làm làm rau câu giòn nhiều lớp

Làm phần rau câu màu trắng

– Cho bột rau câu vào nồi cùng với nước, khuấy tan và ngâm 15 phút.

– Đun trên bếp ở lửa vừa, cho đường vào, khuấy tan, khi đun thì hớt bỏ phần bọt nổi lên trên đi đến khi thấy rau câu đã tan thì cho nước cốt dừa vào. Để lửa nhỏ.

 Đổ rau câu

– Chuẩn bị khuôn, đổ lớp rau câu trắng vào trước, đợi thạch đông lại rồi đổ lớp thạch tiếp theo, lại đợi đông tiếp rồi đổ nốt lớp thạch cuối cùng vào, để đông hoàn toàn là xong nhé

– Bạn có thể thay đổi thứ tự các màu tùy ý. Nếu bạn muốn pha màu khác, bạn có thể sử dụng cách lọc lấy nước cốt tương tự như lọc nước cốt lá dứa nha.

– Cho phần thạch rau câu vào tủ lạnh để tăng hươn vị thơm mát của món ăn nhé!